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◆昨日盤勢回顧: 外資加重追空,大盤將繼續下探。

美國就業市場及房地產市場的數據捎來佳績,卻仍不敵歐債方面的利空消息。西班牙標售公債情況不理想,法、德兩國之間的公債利差進一步創下歐元問世最大幅度,投資人的風險情緒依舊趨弱,股市持續回檔。台股上週五呈現開低走低,大跌逾百點之多,在量能維持低迷之下,失去7275點的短線支撐,整體盤勢偏空。

籌碼方面,三大法人賣超態勢不變,其中外資追空力道極為明顯。在現貨上外資上週五大賣116億多新台幣;投信與自營商則分別調節7億左右,三大法人合計賣超130億元。期貨部分,外資大幅度增持空單,作空部位直奔萬口之上;投信淨多單仍具3百多口;自營商則些微減持空單,整體三大法人淨空單急遽攀升至1萬1千口附近,在法人大幅偏空操作之下,對未來大盤走勢相對不利,若外資於近日未有明顯回補空單的動作,恐加深之後的跌幅。觀察重點方面,則可留意外資是否開始拋售台積電、聯電、鴻海等權值股的股票,若這些股票遭到外資重砍,或將視為大盤輪空族群,同時將引領指數大幅下挫。技術型態來看,大盤下檔支撐在7200點,而因市場氛圍低落影響,此支撐亦相當薄弱;若以週線而言,KD位於50附近交叉向下,代表指數還有下跌機會,建議保守操作為原則。

類股表現中,金融經過連日的重挫、終止跌並扮演穩盤角色,但電子、傳產跌幅加重,衝擊整體盤勢。電子方面,近期吸睛的面板、LED、太陽能等產業走勢又出現轉折,上週五表現不佳,如友達、奇美電、晶電、綠能皆大跌超過半根跌停。通信股也表現低迷,宏達電以4%跌幅領跌,神腦則大挫6%。金融類股走勢雖較穩,但下跌家數較多的情形下,金融指數仍小幅收跌,續往10月初的低點下探。傳產以台塑集團賣壓最重,拖累塑化股跌幅達5.5%。玻陶、航運、水泥表現也持續疲弱。

◆投資組合回顧

投資組合昨日變動:

投資組合昨日賣出: 聯電 2303(TW) @ 12.68元 * 40張;矽品 2325(TW) @ 27.8元 * 30張

投資組合目前持股: KY晨星 3697(TW) @ 176.5元 * 3張;台肥 1722(TW) @ 79.5元 * 5張;晶電 2448(TW) @ 62.93元 * 9張;

遠東新 1402(TW) @ 35元 * 14張;仁寶 2324(TW) @ 28.71元 * 15張

投資組合於週五照計畫賣出聯電與矽品,此兩股票皆跌破預設之停損點,投資組合因此在盤中出場所有持股。大盤上週五再次開低,開盤即下跌超過1%,拖累投資組合多數個股也開在平盤以下,且全天表現疲弱,皆在平盤以下震盪。指數在週四於前波低點7274之上收紅,並維持在10/4與11/10低點連成的上升趨勢線上,似乎呈現下檔有撐,但週五隨即跌破此前波低點與跌破上升趨勢線,整體盤勢再度偏空。以大盤目前偏空態勢來看,若指數近三日仍無法回升至季線上,投資組合原先預計股價回落後加碼之個股雖尚未出現加碼訊號或是跌破停損,投資組合將趁反彈時逐漸出場。

此前投資組合中表現最強勢股仁寶週五也帶量下殺,幾乎將週四的漲幅全數抹殺,外資也轉為調節4千多張持股。仁寶週K線上收了一長上影線,上方壓力即為20週均線,若近一週股價無法站上此20週均線30元,則後勢恐不樂觀,股價延著此20週均線震盪下行的機率將增加。目前仁寶下方停損仍設11/10低點27元,但若大盤無法走穩,投資組合將視情況提前出場。

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花椰菜怎麼吃,一般人都會想到「汆燙法」,不過英國卻有研究指出,水煮花椰菜反而會流失抗癌成分,煮超過15分鐘損失7成養分,因為花椰菜中的抗癌成分屬於水溶性,碰到熱水容易流失,營養師建議可以使用「水炒法」,用一點點水翻炒花椰菜,再悶熟一下煮熟,更能保留花椰菜的養分。

 

吃花椰菜追求清淡,汆燙煮法最常見,卻有英國研究指出,花椰菜、高麗菜等經過水煮烹調,抗癌成分大量流失,根據國外實驗,花椰菜燙5分鐘被破壞15%,煮越久,抗癌養分破壞越大,超過15分,甚至流失超過70%。台安醫院營養師曾祺:「因為它(抗癌成分)是水溶性物質,所以它就是會溶於水裡面,就是會在烹調的過程中,建議用蒸煮的方式。」

 

重點就在烹煮少碰水,想吃的營養足夠,營養師傳授小撇步「青菜水炒法」,只要用少許水煮滾,再丟進花椰菜翻炒1分鐘左右,最關鍵是「這個」。

 

關火蓋上鍋蓋悶1分鐘,花椰菜就熟了,至少能保存95%抗癌養分,其實青菜經過烹調,養分都會流失,營養師建議,炒蔬菜大火不要超過5分鐘,或是選擇蒸煮、微波,都比燙青菜更能保留維生素B跟C,只要挑對方法,吃清淡同時也能吃進更多養分

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